Используя сайт ncrdo.ru, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie и сервисов сбора технических данных посетителей для повышения уровня обслуживания.

ВТОРОЙ КУРС В ПОДАРОК

При покупке от 60 000 ₽

— —:—:—
Подробнее
Национальный центральный институт развития дополнительного образования
8 800 500 34 16
Звонок по России бесплатный,
Пн-Вск 9:00 до 17:00 по Москве
Заказать звонок
Поделиться:
Профессиональная переподготовка
Лицензированная программа профессиональной переподготовки
с выдачей Диплома и занесением информации в ФРДО

Курс «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания» (502 ч.)

За 4 месяца научитесь успешно управлять заведениями, формировать команду и обеспечивать высокое качество обслуживания
Всех аспекты управления рестораном: от открытия заведения до маркетинговых стратегий
Навыки эффективного менеджмента в сфере общественного питания
Официальный диплом от московского института и консультации по развитию карьеры

Стоимость обучения

39 600  ₽ 27 300  ₽ полная стоимость
27 300  ₽ 2 275 ₽/мес в рассрочку на 12 месяцев
Записаться на обучение Подробнее о программе

Формат обучения

Заочный с применением дистанционных образовательных технологий

Длительность

4 месяца (502 ак. ч.)

Ближайший набор

Июль 2026, август 2026
Идёт регистрация

Тип документа

Диплом о профессиональной переподготовке

Почему именно эта программа?

01
Комплексный подход
Научитесь не только грамотно управлять рестораном, но и продвигать заведение, строить положительную репутацию
02
Практическая направленность
Получите прикладные инструменты и отточите навыки управления в работе с реальными кейсами из ресторанного бизнеса
03
Системный подход
Разберетесь во всех аспектах деятельности ресторана: меню, сервисе и обслуживании гостей, кадровой политике и корпоративной культуре, имидже и фирменном стиле заведения
04
Актуальные знания
Получите информацию о современных тенденциях развития ресторанной индустрии

Кому подойдёт эта программа?

Сотрудникам ресторанов
  • Получите необходимые знания для перехода на руководящие должности.
  • Освоите принципы управления всеми процессами в ресторане.
  • Научитесь формировать эффективную команду и создавать высокий уровень сервиса.
Предпринимателям
  • Изучите все этапы открытия ресторана и особенности организации работы.
  • Освоите принципы формирования меню, дизайна и фирменного стиля заведения.
  • Научитесь выстраивать эффективные бизнес-процессы и маркетинговые стратегии.
Действующим руководителям заведений общественного питания
  • Систематизируете свои знания в области управления рестораном.
  • Освоите современные подходы к организации работы предприятия питания.
  • Получите инструменты для повышения качества обслуживания и увеличения прибыли.

Для опытных специалистов, которым
нужно подтверждение квалификации:

Уже давно практикуете, развиваетесь, состоите в профессиональных сообществах, уверены в своих навыках, но не хватает диплома для развития в карьере?

Мы предлагаем возможность пройти программу ускоренно и получить диплом о профессиональной переподготовке с учётом ваших знаний и навыков.

Узнать, как пройти ускоренно
Вопрос

Ваше портфолио после обучения

Квалификация

Руководитель предприятия питания
Заработная плата
От 100 000 ₽
Психолог
Профессиональные компетенции:
Организация открытия и запуска ресторана
Формирование концепции и меню заведения
Построение эффективных производственных процессов
Управление персоналом предприятия питания
Обеспечение высокого качества обслуживания
Создание фирменного стиля и имиджа ресторана
Разработка и реализация маркетинговой стратегии
Анализ финансовых показателей и оптимизация расходов

После обучения вы

Сможете самостоятельно организовать открытие ресторана, создать его концепцию, разработать меню и выстроить все необходимые бизнес-процессы
Будете эффективно управлять персоналом ресторана, формировать корпоративную культуру и обеспечивать высокий уровень обслуживания
Научитесь выстраивать маркетинговую стратегию, формировать имидж заведения и привлекать целевую аудиторию
Получите диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий вашу квалификацию руководителя предприятия питания

Ваш диплом

Диплом о профессиональной переподготовке, соответствующий государственным требованиям

Действует на всей территории РФ и даёт право работать по специальности

Вносится в ФИС ФРДО — государственный реестр, в котором подлинность документа могут проверить работодатели и клиенты

Ваш диплом
От 100 000 ₽
Средняя заработная плата руководителя ресторана
На 25%
Вырос рынок общественного питания за последние 3 года, создавая потребность в квалифицированных управленцах
НЦРДО — резидент фонда «Сколково», что подтверждает высокое качество обучения, участие экспертов-практиков и индивидуальный подход к каждому студенту.

Как проходит обучение?

01
Теоретическая база: Слушайте аудиолекции, смотрите вебинары, изучайте конспекты и другие учебные материалы в личном кабинете
02
Практические модули: Выполняйте практические задания, разбирайте профессиональные ситуации и отрабатывайте навыки на материалах курса
03
Обратная связь: Задавайте вопросы преподавателю, получайте ответы в личном кабинете учащегося и на вебинарах формата “Вопрос-ответ”
04
Доступ без ограничений: Учитесь из любой точки мира, когда удобно — все учебные материалы в вашем личном кабинете
05
Преподаватели — эксперты-практики: С опытом от 8 лет, доктора и кандидаты наук, члены профессиональных ассоциаций
06
Профессиональное комьюнити: Общайтесь с другими слушателями и в Психологическом клубе — находите единомышленников и партнеров для ваших проектов
Наличие и наполнение опции зависит от программы обучения и выбранного тарифа. Подробности уточняйте у специалиста Приемной комиссии

Ваши карьерные перспективы
после обучения

  • Работа в должности управляющего рестораном, директора сети предприятий питания, руководителя отдела контроля качества
  • Открытие и управление собственным предприятием общественного питания
Выпускник

Программа курса

  • Комплексный подход к обучению, охватывающий все аспекты управления предприятием питания
  • Практическая направленность программы, позволяющая сразу применять полученные знания
  • Фокус на современных тенденциях развития ресторанного бизнеса
Скачать
Скачать
программу
 PDF файл

  1. Наименование дисциплин

    Лекции: 240 ч. Тестирование: 60 ч. Практические задания: 190 ч.
    Свернуть
    1. Основные типы предприятий общественного питания
      1. Терминология предприятий общественного питания
      2. Классификация предприятий (объектов) общественного питания
      3. Общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания
    2. Ресторан. Классификация ресторанов
      1. Основные этапы развития мировой индустрии питания
      2. Понятие и классификации ресторанов
      3. Типы ресторанов
      4. Методика разработки ресторанных концепций
    3. Основные принципы ресторанного сервиса
      1. Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
      2. Виды ресторанного сервиса
      3. Психологическая культура ресторанного сервиса
      4. Особенности трудовой деятельности работника ресторана
    4. Процедура открытия ресторана
      1. Бизнес-план открытия ресторана
      2. Франчайзинг как форма открытия ресторана
    5. Формирование меню ресторана
      1. Назначение и виды меню
      2. Составление меню
      3. Оформление меню
      4. Специальные меню
    6. Организация производственно-технологического процесса в ресторане
      1. Производственные помещения ресторана
      2. Торговые площади ресторана и их оснащение
    7. Организационная структура и кадровая политика ресторана
      1. Основные кадровые проблемы российских ресторанов
      2. Организационная структура ресторана
      3. Поиск и отбор кадров для ресторана
      4. Адаптация и обучение сотрудников ресторанного производства
    8. Процесс обслуживания гостей в ресторане
      1. Стандарты обслуживания в ресторане
      2. Управление качеством обслуживания в ресторане
      3. Организация и проведение банкетов и фуршетов
      4. Особенности организации и развития кейтерингового обслуживания
    9. Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
      1. Способы и последовательность подачи блюд в ресторане
      2. Правила подачи холодных блюд и закусок
      3. Национальные кухни мира
    10. Дизайн ресторана
      1. Дизайн предприятий общественного питания
      2. Дизайн подсобных помещений ресторана
    11. Этическая культура ресторанного сервиса
      1. Понятие об этической культуре ресторанного сервиса
      2. Профессиональная этика работника ресторана
      3. Культура общения работника ресторана с гостями
      4. Морально-психологический климат в ресторане
    12. Основные показатели корпоративной культуры ресторана
      1. Основные принципы корпоративной культуры фирмы
      2. Принципы оценки корпоративной культуры фирмы
      3. Корпоративная культура ресторана
      4. Корпоративная культура ресторанного сервиса
    13. Имидж и фирменный стиль ресторана
      1. Имидж ресторана
      2. Основы создания фирменного стиля ресторана
      3. Пример создания элементов имиджа предприятий общественного питания
    14. Маркетинг ресторана, его основные функции
      1. Маркетинговый план деятельности ресторана
      2. Продвижение услуг ресторана
      3. Методы стимулирования сбыта ресторанных услуг
    15. Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
      1. Мировые тенденции развития индустрии питания
      2. Ресторанный рынок России
      3. Прогноз развития ресторанного бизнеса

Что нужно для поступления

Гражданам Российской Федерации нужно подать заявление на поступление, а также пакет документов:
Обязательно
  • Диплом о высшем образовании (специалитет / бакалавриат / магистратура) или среднем профессиональном образовании
  • Документ, удостоверяющий личность и гражданство
  • СНИЛС
Также при необходимости
  • Если вы сейчас получаете среднее / высшее профессиональное образование — справку об обучении
  • Если вы меняли имя, фамилию или отчество — свидетельство об изменении
— Документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf
— Список документов для поступления граждан других стран можно уточнить при подаче заявки на обучение.

Наши преподаватели

Отзывы выпускников

Якуб Вячеслав Викторович 9 ноя 2022
Курс понравился. Почерпнул для себя много нового. 
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Семенюк Татьяна Николаевна 5 окт 2022
С огромным удовольствием обучалась. Всё достаточно интересно и изложено в доступной форме. Спасибо огромное всем за практические задания, которые дают возможность оценить свои знания.
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Белова Надежда Дмитриевна 12 сен 2022
Проходила курс «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания». Понравился формат обучения. Платформа понятная, интуитивная. Времени для изучения материала предостаточно. Мне немного не хватило глубины знаний, но в качестве вводного обучения отлично подойдет. Теперь у меня есть общее понимание, как устроен общепит и с чего вообще начинать. 
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Болгова Анна Александровна, г.Нижний Новгород 27 апр 2022
В целом очень полезный курс как для руководителей предприятий общественного питания, так и для бизнесменов, которые только решили открыть свой бизнес в общепите. Много полезной информации по интерьеру, обслуживанию и развитию предприятия.
«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Терпакова Надежда Юрьевна, г.Ялта 16 июн 2021

Спасибо за насыщенный курс. Очень много практических рекомендаций по ведению бизнеса. Все подробно рассмотрено, но ничего лишнего. Отличные знания и заряд позитива.

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Левашов Никита Андреевич, г.Орел 10 мая 2021

Увлекательный и полезный курс, давший мне много нужного для работы. Весть процесс разложен по полочкам, хорошо описаны маркетинговые аспекты, методы управления. Спасибо, успехов вам и процветания!

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Куликов Алексей Михайлович, г.Кисловодск 3 мая 2021

Хорошая возможность получить качественное образование по интересной профессии, не выходя из дома. Все четко, по существу и ничего лишнего. Не пожалел, что прошел обучение!

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

Отзывы на популярных площадках

* - по состоянию на 09 июля 2026 года

Заявка на обучение

Стоимость обучения
39 600 ₽
27 300 ₽
полная стоимость
27 300 ₽
2 275 ₽ /мес
в рассрочку на 12 месяцев
  • Доступ навсегда
  • Библиоклуб в подарок
  • HR-консультации
  • Честная рассрочка
  • Возврат 13% стоимости
  • Преподаватели-практики

Хотите узнать больше
о вариантах оплаты?

Мы проконсультируем вас бесплатно и подберём выгодную форму оплаты
*Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой в области обработки и защиты персональных данных ООО «НЦРДО».

Похожие программы

Подробнее
Подробнее
8 800 500 34 16
Единый телефон для справок
8 499 110 88 46
г. Москва, ул. Фруктовая 7, к. 1
Версия для слабовидящих
  • Направления
  • Профессиональная переподготовка
  • Повышение квалификации
  • Электронные курсы
  • Интенсивы
  • Все направления
  • Психология
  • Педагогика
  • Туризм
  • Физическая культура
  • Диетология
  • Журналистика
  • Технические специальности
  • Управление и экономика
  • Дизайн
  • Дефектология
  • Логопедия
  • Педагогика дополнительного образования
  • Дошкольная педагогика
  • Менеджмент и управление
  • Видеокурсы
НЦРДО
Национальный центральный институт развития дополнительного образования
Лицензия № Л035-01298-77/00180383 (ранее присвоенный номер 041003), г. Москва
Плати частями – новый сервис, позволяющий разделить оплату за товар на равные части. Плати частями – новый сервис, позволяющий разделить оплату за товар на равные части.
Плати частями – новый сервис, позволяющий разделить оплату за товар на равные части. Первая часть списывается
сразу, оставшиеся платежи через каждые 2 недели или месяц при выборе 4 или 6 месяцев оплаты.
Преимущества сервиса:
  • Быстрое оформление, как при оплате картой
  • Никаких переплат и скрытых платежей
  • Для клиентов любых банков
Требования к клиенту:
  • Гражданство РФ. Наличие дебетовой или кредитной
    карты. Возраст от 18 до 70 лет.
Как совершить покупку:
  1. Отправьте заявку менеджеру
  2. Вы получите ссылку на оплату от менеджера. Перейдите по ней - увидите график платежей с суммами
  3. Выбираете нужный Вам срок рассрочки: 2 месяца (комиссия 5%), 4 месяца (комиссия 10%), 6 месяцев (комиссия 15%)
  4. Введите номер телефона
  5. Введите код из смс. Готово!
Сервис является проектом СберБанка. Подробные условия на platichastyami.ru
▲НАВЕРХ
Вы смотрели